過去最高傑作『豚肉料理』 ⁡ イタリア伝統料理🇮🇹ポルケッタ ⁡ 【豚肉の香草焼き】 ⁡ 【材料】 •\t豚肩ロース：500g •\tニンニク：2片 •\t塩麹：大さじ2(マリネ用) •\t甜菜糖：10g •\t塩：10g •\tディル：1パック •\tローズマリー：1パック •\tバジル：1パック •\t有機ナッツ：適量 •\t塩麹：大さじ1 •\tオリーブオイル：適量 •\tマスタード：適量 •\t粗塩：適量 •\t凧糸 ⁡ 【作り方】 ⁡ ①豚肉を常温に戻して、塊を包丁で 開いていく。筋の部分は切り込みを入れる。 ⁡ ②.塩と甜菜糖を混ぜたものを塗り込み 塩麹、黒胡椒も加えて馴染ませる。 ⁡ ③.落としラップをして、常温で15〜20分 マリネして味を染み込ませる。 ⁡ ④.香草を包丁で刻んで、ナッツ、オリーブオイル、ニンニクを合わせて刻む。黒胡椒、オリーブオイルも加える。 ⁡ ⑤.マリネした肉に香草を塗り込み 凧糸で均等に縛っていく。 ⁡ ⑥.フライパンにオリーブオイルをしいて 表面を中火から強火で香ばしく焼き固める。 ⁡ ⑦.網のついたバットに移して170度のオーブンで25
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過去最高傑作『豚肉料理』 ⁡ イタリア伝統料理🇮🇹ポルケッタ ⁡ 【豚肉の香草焼き】 ⁡ 【材料】 •\t豚肩ロース：500g •\tニンニク：2片 •\t塩麹：大さじ2(マリネ用) •\t甜菜糖：10g •\t塩：10g •\tディル：1パック •\tローズマリー：1パック •\tバジル：1パック •\t有機ナッツ：適量 •\t塩麹：大さじ1 •\tオリーブオイル：適量 •\tマスタード：適量 •\t粗塩：適量 •\t凧糸 ⁡ 【作り方】 ⁡ ①豚肉を常温に戻して、塊を包丁で 開いていく。筋の部分は切り込みを入れる。 ⁡ ②.塩と甜菜糖を混ぜたものを塗り込み 塩麹、黒胡椒も加えて馴染ませる。 ⁡ ③.落としラップをして、常温で15〜20分 マリネして味を染み込ませる。 ⁡ ④.香草を包丁で刻んで、ナッツ、オリーブオイル、ニンニクを合わせて刻む。黒胡椒、オリーブオイルも加える。 ⁡ ⑤.マリネした肉に香草を塗り込み 凧糸で均等に縛っていく。 ⁡ ⑥.フライパンにオリーブオイルをしいて 表面を中火から強火で香ばしく焼き固める。 ⁡ ⑦.網のついたバットに移して170度のオーブンで25
141.5K viewsFeb 4, 2025
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